农历新年前两周，新山几间酒店大堂已经开始挂红灯笼，金桔树一盆盆叠成小山。公司行政群组丢出投票：“今年收工酒去哪吃？”家庭聊天室里表姐问：“年初二不想煮，哪家 buffet 海鲜多？”新加坡亲戚传语音：“过年过去找你，酒店订哪间？要那种螃蟹任拿的。”在新山，新年自助餐 这几个字，每年一月准时成为群组热搜词。它已经不只是一顿饭。是一种仪式——全家人不用在厨房忙到初三，部门同事能围长桌边捞生边吐槽老板，情侣不用硬啃十人份套餐。自助餐给了团圆一种更松弛的可能。以一位每年过年都要当“聚餐总召”的新山吃货视角，整理出今年讨论度最高的 “Top 3 JB 新年自助餐”。
我们怎么整理这 Top 3 JB 新年自助餐？
先讲清楚：这不是美食比赛，也没有“第一名”。这份观察名单，来自三组真实数据——
社群洗版率：IG Story 打卡 tag 哪几家最多？
公司行号询问度：身边做行政、HR 的朋友，年会都问哪几间报价？
家庭群组讨论热度：三代同堂那种“要顾老的也要顾小的”聚餐，最后都选哪
以下这三家，是今年 新年自助餐 话题榜的常驻客。各家有各家的粉丝，味道各有千秋。
Renaissance Johor Bahru Hotel – 万利中餐厅 x Café BLD
讲到Renaissance的新年，老新山人会先想到万利中餐厅。红木椅、圆桌转盘、侍者斟茶——那种“正式感”是许多长辈认知里“过年该有的样子”。但Renaissance这几年最聪明的操作，是让Café BLD同步推出新春自助餐，一套系统，两种逻辑。万利主打传统中式团圆套餐，分Auspicious、Prosperity、Happiness三个价位，六到十人桌，排翅、烧腊、清蒸鱼一道道上，适合那种“年夜饭就是要吃合菜”的传统派。而Café BLD的新春buffet则完全是另一回事，国际料理保留，但多了现捞三文鱼、寿司档，甚至有几道马来式仁当穿插在年菜区。社群常见的真实反馈是菜色丰富，但要早进场——热门时段补菜速度不一，这是buffet常态，但早批客人体验确实更稳。
这样的配置，自然吸引特定族群。三代同堂但口味分裂的家庭最买账，长辈吃盆菜，孙子拿薯条炸鸡，全场无怨言。公司小型部门聚餐也常选这里，不想太拘谨，又想有点五星级排场。情侣想过个升级版新年，不想硬啃十人套餐，buffet各取所需刚刚好。
几个真实体验值得留意。地点在Permas Jaya，离CIQ约二十分钟车程，优点是停车免费、位子足、不塞车。新年期间万利包厢至少提前三周订，Café BLD靠窗位也抢手。豪华套餐价位较高，预算有限的话，直接锁定buffet场更实在。
Holiday Inn Johor Bahru City Centre – Dine@Eight
Holiday Inn这间，赢在地点。隔壁就是JB Sentral，天桥直通City Square。过年要跟新加坡亲戚聚餐，这里几乎是折中点的代名词——新加坡亲友搭火车过来，出站走路就到；新山本地人吃完还能下楼逛商场。光是这一点，就让它成为每年新年聚餐的热门选项。
Dine@Eight今年推出“Auspicious Blossom Feast”新春自助晚餐，档期集中在除夕前后。菜色走亚洲fusion路线，有中餐热炒区、捞生档，也有现做roti jala和沙爹。坦白说，它不属于奢华炫富型buffet，没有整只龙虾或鲍鱼任拿那种浮夸感。但它的优点是稳：干净、补菜节奏好、甜品区水准在线——椰糖西米露是社群常点名款。整体来说，适合那种不想花大钱、又要体面招待亲友的场景。
谁最爱来这里？新加坡过来聚餐的家庭首当其冲，过个桥就到，不用塞车塞到吵架。年轻上班族也喜欢这里做团圆饭，CP值高，吃完还能续摊逛街。还有不少小家庭选在年初二回娘家时吃这间，妈妈不用煮，大家吃buffet没压力。
当然，真实痛点也藏不住。停车是硬伤，酒店停车场入口窄，假日经常满位，建议直接Grab或搭shuttle。早餐评价常年高于晚餐，但新年期间晚餐有节日限定菜色，取舍全看个人。想要靠窗景色的，记得订傍晚场，看城市灯亮起来吃年菜，长辈很喜欢这种氛围。
DoubleTree by Hilton Johor Bahru – Makan Kitchen
Makan Kitchen在JB自助餐圈，从来不是优雅派。它是进攻型选手。不跟你谈氛围灯光，直接端出雪蟹脚、老虎虾、现剖生蚝。新年期间换上一身红彤彤装饰，捞生活动由马来或印度同事用华语喊吉祥话，场面魔性又欢乐——这种马来西亚式的节庆感，别处找不到。
新年主题buffet主打顶级食材在地化。除了招牌海鲜塔，还会融入年菜元素：发财鱼生、腊味炒饭，甚至有限定版鲍鱼粥。社群常见评价是海鲜fresh度对得起价钱。新年档期的用料确实比平日升级，雪蟹脚不再是细细一支，而是饱满带膏；老虎虾尺寸也没在手软。海鲜控来这，很少失望而归。
谁最适合来这里？海鲜狂热型家庭当仁不让，有长辈是“没看到螃蟹不算过年”的，带他来就对了。朋友聚会拼桌型也常选这里，一群人share大盘海鲜，气氛越热闹越好。喜欢在地食材的游客也爱这间，Makan Kitchen本来就以马来风光出名，新年版等于一次吃两种主题。
真实反馈有几条值得记下。去年新年档期全满，今年建议一月中前就要订位。价位是三间里最高的，但海鲜控普遍觉得值得。酒店较新，设施、清洁度口碑稳定，吃完不会踩雷。
行内人才懂的 buffet 的冷知识
以下四个真实知识点，帮你今年吃得更内行：
1. 海鲜 vs 传统年菜，本质是成本分配
主打海鲜的 buffet，年菜比例一定降低。不是厨师不会煮中餐，是预算拿去进货雪蟹了。想吃佛跳墙又想吃生蚝任拿，现实中很难两全。
2. “现做”跟“备餐”口感差在哪？
炒粿条、现煮叻沙这类档口，通常新鲜好吃。但大批量蒸鱼、焖鲍，一定是预先备餐保温。不是酒店偷懒，是现场没办法从生鱼开始蒸给 200 人吃。 想吃锅气的，锁定现场烹饪档。
3. 新年自助餐的 Halal 版本
JB 许多酒店自助餐是 Halal 认证，意味着没用猪肉、猪油。传统年菜的烧肉、腊肠会用鸡肉或牛肉替代。不是“不正宗”，是照顾多元族群。 华人家庭若有马来同事或亲友同席，这种场合反而最得体。
4. 甜品区是最后的良心
很多人忽略甜品。其实一家酒店自助餐用不用心，看甜品档就知道——蛋糕是批发冷冻货还是现做？ABC 红豆冰的配料给得大方吗？椰糖是纯正马六甲 style 还是稀稀水水？这些细节骗不了人。
Top 3 JB 新年自助餐，选的是“适合你们坐在一起的地方”
这几年跟过不少新年聚餐，渐渐发现一个现象：最后让人记住的，往往不是那道菜有多豪华。而是家族里的小朋友第一次自己拿冰淇淋，紧张到挖歪了，大人笑着帮忙擦手。部门聚餐时，马来西亚同事教新加坡同事怎么把捞生鱼片夹得最高。年迈的父母难得不用在厨房忙，穿着新衣坐在窗边，慢慢喝一碗热汤。所以回到那个问题：今年 Top 3 JB 新年自助餐，到底选哪家？没有标准答案。选一家适合你们这群人“坐在一起”的地方，就够了。